新鮮・良質・地魚
アジ、サバ、マグロ、カツオなど黒潮系の魚や、キンメダイ、アンコウ等の深海魚など、豊富な魚介類が生息する相模湾。
そんな相模湾の中でも、県西部最大の魚市場と言われている小田原市卸売市場では、小田原漁港や周辺の漁港で水揚げされた新鮮な魚介類が、朝早くからセリにかけられます。
やまや水産では、地元でとれた新鮮な魚を中心に仕入れるだけではなく、より新鮮な状態を保てるように神経締めを行っております。神経締めをすることで、より鮮度の高い状態で良質な魚をお客様にお届けすることが可能です。やまや水産は、良質で新鮮な地魚と鮮度抜群な管理にとことんこだわります！
