白子・シラス（SIRASU）

シラスは「カタクチイワシ」（セグロイワシ）の稚魚で相模湾では大磯から茅ヶ崎かけて漁獲される。生シラスは小田原市場にも入荷があり人気の高い商品である。獲れたての生シラスはきわめて美味。また、白く茹で上げたものを「釜揚げシラス」と言い、さらにこれを干して乾燥させたものがシラス干しで「ちりめんじゃこ」として用いられている。

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